Torrt vitt vin

Vad menas med att ett vitt vin är torrt?

Viner klassas ofta utifrån hur de ser ut, doftar och smakar. När man pratar om ett torrt, vitt vin är det främst smaken man menar. Men även doften kan uppvisa vissa karakteristiska drag. Tänk: Hur torrt är det?  Det vill säga motsatsen till sött. 

Fyra saker som kännetecknar torra, vita viner är: 

1. De har en låg sockerhalt.
2. De är lätta i konsistensen. Testa genom att snurra glaset och se om vinet snurrar länge och snabbt. Då har det en låg densitet = lätt. 
3. Doften påminner ofta om friska frukter såsom citrus och grönt äpple.
4. Smaken kan beskrivas som syrlig och läskande.

Fun fact: Vissa vita viner kan smaka som att de är torra trots att de har en relativt hög restsötma. Det beror på den då extremt höga syrligheten i vinet, som liksom balanserar sötman, gör att vinet upplevs som torrt. 

Är torra, vita viner samma sak som krispiga, vita viner?

Det kan vara så. Med krispighet menas ofta känslan i munnen efter att man druckit vinet. Det kan beskrivas som kittlande, mineraliskt och ja, krispigt. Ett krispigt, vitt vin är i stort sätt alltid torrt. En gemensam nämnare för de flesta både torra och krispiga vinerna är att de har en pigg syrlighet.

Lagras torrt, vitt vin på ekfat?

Det kan det göra. Det finns vita viner som är helt torra och som lagrats på ekfat. Men, vanligtvis när man pratar om ett torrt, vitt vin är det ett av den lättare sorten man menar. Det vill säga ett vitt vin som lagrats på ståltank eller cement. Vita viner med ekfatskaraktär brukar ibland kallas för smöriga vita viner. 

Vilka druvsorter blir till torra, vita viner?

De flesta vita druvsorter kan bli till torrt, vitt vin. Det är upp till vinmakaren att låta allt socker i druvmusten jäsa ut så att ingen restsötma kvarstår. Några vanliga druvsorter som traditionellt ofta blir till torrt, vitt vin är: 

• Sauvignon blanc 
• Chardonnay (oekad från kallt klimat)
• Riesling (den torra varianten)
• Albarino
• Viogner
• Cortese
• Pinot grigio

Vilken mat passar till torra, vita viner?

Torra vita viner är riktiga matkompisar. Särskilt väl matchar de med lätta fisk- och skaldjursrätter, färska syrliga ostar och sallader med vinaigrette. Här kommer några exempel på maträtter som passar till torrt, vitt vin:

• Skaldjursplateau
• Ostron
• Vit fisk i ugn med potatis och haricot verts
• Pasta al pomodoro (pasta med tomatsås)
• Chèvre chaude

Torrt, vitt vin till räkor - vilket ska jag välja?

För att hitta de godaste vin- och matkombinationerna kan man försöka tänka på hur maten smakar och sedan matcha utifrån "lika smaker leka bäst-principen" eller "opposites attract-principen". När det gäller räkor finns sälta och en lätt sötma. Möt upp sältan med syrligheten i vinet och sötman med en mjuk underton. Ett vitt torrt vin på druvsorten chardonnay från ett svalt område, såsom Chablis är till exempel något som kan funka. Även ett sauvignon blanc från Loire smakar bra till räkor. 

Läs mer om smakkombinationer i vår Guide: Så kombinerar du vin- och mat. 

Vilket är det bästa torra, vita vinet som kan köpas i Sverige?

Vad som smakar bäst i din mun kan vi bara sia om. Men under den här texten har vi listat de torra, vita vinerna som finns att köpa hos oss. De är kategoriserade utifrån kundbetyg. Lite som en topplista ungefär.