Girovago Il Custode del Segreto Toscana Bianco 2022

Historien om vinets namn

Ett unikt vin med en hemlighet. Så löd vaktmästarens uppdrag. Det otal timmar han hade spenderat i vinkällaren var nu över. Hans experimenterande gav äntligen frukt. Det perfekta vita vinet var redo att möta världen. För alla att uppleva. För ingen att avslöja.

Vinet fick så namnet: ”Il Custode del Segreto” (= Hemlighetens beskyddare).

Såhär görs det

Girovago Bianco Toscana IGT ”Il Custode del Segreto” är ett vitt, stilla vin gjort på flera olika gröna druvsorter från Toscana. För att bevara de olika druvsorternas ursprungliga egenskaper plockas de för hand och pressas hela. Vinets karaktär kommer dels från urvalet av druvor, dels vinmakarens val av metoder i vinkällaren. Det klarnas och jäser på ett sätt som respekterar fruktens naturliga aromer. Endast lagring på stålfat före buteljering gör vinet läskande och friskt men med en mjuk känsla i munnen.

Smak & doft

Doften liknar den du känner när du går genom en tunnel av blåregn. Smaken påminner om mogen vit persika.

Mat som passar till

Kraftigt nog att klara den toscanska, smakrika fisk- och skaldjursgrytan "caciucco". Friskt nog att möta upp kyckling i ugn med citron, salvia och brynt smör. Gott också till ostbrickan, gärna med en medellagrad variant av fårmjölksosten "pecorino".